蕎麦庵まえ田の営業日誌

念願の客席用冷蔵庫をいれました！！



お土産用自家製惣菜，おつまみの販売と県内蔵元の日本酒バー！！


おつまみイチオシは、ハンガリー産の鴨肉を醤油，ワインみりん，砂糖で煮漬けたもの、２００グラム９８０円ナリ。

中心はロゼ色で、そのまま切り分ければ、おつまみに！！ごはんにのせれば「鴨丼」に！！
これに、そばつゆに漬けた半熟玉子（２個入り２００円）が加われば、最強です！！

こちらは、国産鳥胸肉を、ニンニク，オリーブオイル，塩，コショーで味付けし、真空パックしたものを７０度の低温で、じっくりボイルしたもの３５０円。

生ハムのような食感で、サラダなどにもどーぞ！！

その他、当店定番の蕎麦味噌や初亀の酒粕と天城山葵で作ったわさび漬も販売！！

さらに、岡部地元農家さんが作った採りたて野菜も！！　ご希望があれば、お店で天ぷらにしちゃいます！！今は、ジャンボおくらをおいてます。
ヒミツの栽培方法で通常の３倍のサイズなのに、表面の毛がなく皮も柔らか。　そのままばりばりいけちゃいます！！


一番下の段は県内蔵元のおすすめ地酒。　ショット３００円，グラス５００円です。


鴨なんかに合う、ボトルワインも置く予定。　　乞うご期待！！  

岡部町のアトリエ.タカオさんに作っていただきました。
月日が経つと、ワタシと同じく(￣▽￣)b味がでてくるんでしょうね。
  

丁子屋さんの売店で買ったトイレットペーパー。

我が岡部は、さらっと流されていますが、(*￣Ｏ￣)ノ…


詳しくは、当店トイレで実物をご確認下さいませ。
  

天ぷらや鴨の油で汚れる厨房のソージに大活躍！！

オレンジオイル配合で、かなりちょーほーしてます。


私は、薄めて使ってます。  

ちょっと、疲れた時に・・・　　　何でもない一言なんだけど、心にしみる。

あいだみつおさんのそんな言葉を集めた日めくりです。  

レジ横に、犯罪被害者支援センターの募金箱を設置いたしました。

皆様のご協力をお願い致します。  

開店前、今日の茹で時間をみるため、少量のそばを茹で上げます。


茹であがりを、サッと水で締めて、そのままツルッと啜り込みます。

申し訳ありませんが、皆様には絶対召し上がれない、当店の一番美味い蕎麦です。  

今日、伊豆の山葵が届きました。　鮮やかなライトグリーンですねえ。


お蕎麦には、この山葵を、鮫皮のおろし器でおろしています。

金属製のものより、ネットリなめらかにおろせて、辛味も増すんです。

おろしたての山葵に醤油をちょこっとつけて、お酒のつまみにしても美味しいんですよお。



  

お客様に、いろいろご意見をいただいておりますので・・・

当店のおそばの量は、茹で前で約１６０グラムです。茹でると約２３０グラムになります。

冷たいそばの大盛りは茹で前２５０グラム。茹でると３８０グラム。
温かいおそばは、茹で前２００グラムになります。

ちなみに、鴨ざる大盛りを２枚食べた方がいらっしゃいました。すげー！！

お値段はもりで６５０円、冷たい大盛り２５０円増し。温かい大盛り１４０円増し。
この量と値段をどう見るかはお客様次第。ぜひお店でお試しを。  

とれたての蕎麦の実の黒い殻を剥くと、黄緑色の実がでてきます。その色をイメージしたのれんです。

ご来店されたお客様に、いつも新蕎麦のような色、香りをご提供したいと思います。

  

お店には、志太地区（藤枝，焼津）の観光情報コーナーがあります。

お蕎麦を食べつつ、こんなパンフを見ていただいて、もっと志太に興味をもっていただけたらうれしいです。

焼津生まれ、藤枝岡部在住のそばうち太郎でした。