蕎麦庵まえ田の営業日誌

パソコンいじっていたら、インターネットのバーが英語版になってしまいました。

英語の勉強にはなるんですが、いかんせん中１程度の私には難しすぎる！！　　　　

どなたか日本語版に戻す方法をご教授くださりませ。  

久々にのり弁が食べたくなり、店のきざみ海苔で作ってみました。
当店特製のふりかけ（ダシを取った後の鰹節で作っています）をかけ、静岡で買ったメンパにごはんを２段に詰め込んで完成！！
冷めて醤油のしみたご飯が冷酒に合います。  

当店で一番お高いお品となっております。

①鴨肉は北海道産のカタマリを購入し、お店で下処理をしています。

②鴨は肉厚にスライスし、表面を焼きつけてから、つゆを入れて軽く煮ます。中身が固くならないよう、絶　妙の火加減で仕上げます。

③お酒のつまみに鴨汁だけ先に頼み、後からおそばをお出しすることもできます。
  

川沿いにたくさん咲いていました。
秋ですねえ。  

昨日の田舎そばが残ったので、かけ汁で生そばを煮込んだ、煮込みそばを作りました。
寒い日にはたまらんです。このままでもいいですが、つまみとして、キンキンに冷えた日本酒をやると、これまたウマイ！！

ご家庭でも、生そばがあればカンタンにできますので、是非お試しください。  

松壱家の後、さかなセンターに寄ると、こんなポスターが！！。静岡空港ができて、海外のお客様が増えたんでしょうか？  

久々に松壱家に寄りました。９時頃入ったら、お客さんいっぱい！！
タイミングよく座れたので、とんこつ塩大盛りホウレンソウトッピングを注文。

最近、細麺も出したようですが、私はやはり横浜家系の太麺が好みですねえ。
大盛りを頼んでしまいましたが、寄る年波には勝てず、胸やけしてしまいました。でも美味かったです。  

秘密のケンミンショーの本に出ていたんですが、恥ずかしながら知りませんでした。

年越しの由来は諸説ありますが、（大みそかに金を蕎麦粉でとった、蕎麦のように長くなど）どれも福岡とは関係ないと思っていました。
  

お客様に、いろいろご意見をいただいておりますので・・・

当店のおそばの量は、茹で前で約１６０グラムです。茹でると約２３０グラムになります。

冷たいそばの大盛りは茹で前２５０グラム。茹でると３８０グラム。
温かいおそばは、茹で前２００グラムになります。

ちなみに、鴨ざる大盛りを２枚食べた方がいらっしゃいました。すげー！！

お値段はもりで６５０円、冷たい大盛り２５０円増し。温かい大盛り１４０円増し。
この量と値段をどう見るかはお客様次第。ぜひお店でお試しを。  

お問い合わせが多いので・・・

９月中のお休みは２８日月曜日のみです。(２４日木曜日も営業致します。）
よろしくお願い致します。  

当店、基本のお蕎麦です。自分が蕎麦屋で不満に思っていたことを、修正しています。

①蕎麦は香りがあり、のど越しよく。（まずはそのまま召し上がってみてください。）

②つゆは鰹ダシがきいて、甘くないこと。

③蕎麦湯は濃い目のもの(蕎麦湯の容器にある棒で中をかき混ぜてお飲み下さい）
  

今は亡き杉浦日向子さんが、中心に書かれた「ソバ屋で憩う」を読み返しました。

こんな時間を提供できるソバ屋を目指したいと思います。  

お酒を仕入れている、ときわストアさんが、おすすめの２本を持って来てくれました。
さっそく試飲です。(仕事ですから！！）

まずは磯自慢。別撰本醸造山田錦です。口あたりが柔らかでまろやか。どんなつまみにも合いそうです。

一方、志太泉は開龍純米原酒。パンチがきいた味で、濃い味のつまみに合いそうです。

お酒のプロが、志太の今おすすめのお酒を入れてくれています。是非お試しください。


  

稲穂の緑と黄金色のコントラストがとてもきれいだったので。早く新米がたべたいです。  

まあ秋でなくとも、はためいていますが・・・。  

柿が、ぼちぼち赤くなってきました。  

最近止めていたんですが、このたびお品書きに載せることにしました。

つまみでもいいし、蕎麦に入れてもおいしいんですよ。お試しあれ。  

木曜日は買出しの日なので、営業後、車で焼津市内へ。シルバーウイーク（こう呼ぶんですねえ）５連休分の食材を買い込みました。

晩ごはんはカレーモード。ココイチでロースカツカレー２辛ごはん少なめ＆サラダを注文。
このカレーは時々、むしょうに食べたくなります。

今日もおいしゅうございました。