蕎麦庵まえ田の営業日誌

ブログと同じく、そば畑もしばらく放置ぷれいしていたら、雑草が生い茂ってしまい、先日半分だけ耕してきました。



仕事の後は、やっぱるーびですね！！


常盤公園向かいにある、鳥の半身揚げを買っていただきましたよ。


生い茂るといえば・・・・


先日、島田スタジオアルテさんに行って買った、このシャンプー！！

頭皮にいいカンジでございます。


これが・・・


こーなったりして！！
  

っまんさんかんで買ってきました。

以前、「秘密のケンミンショー」で紹介されてましたね。


まずは、輪切りにしたものを、６～７分茹でて・・・


冷水にさらすと・・・　　　おおっ！！

どんどん糸状になって、ほぐれていく！！

麺つゆにつけて、いただきました。


大根のつまのような味でした。

でも、天ぷらや焼きそばならぬ焼きかぼちゃそーめんなんかいいかも・・・。

まだまだ、知らない野菜があるなあ。  

さいこー!!
  

なんか、あやしーーーい色ですが・・・


そのじさんからいただいた、玉ねぎのドレッシング。


いろいろかけて、楽しんでます。

そのじさん、有難うございました。  

お待たせしました。

今週から、茨城産の新蕎麦で十割蕎麦をお出ししています。(^o^)v
  

２日月曜日のお休みに、藤枝の蕎麦工房玄庵さんに行きました。

玄庵さんには、蕎麦殻剥きの機械があるんで、プロジェクトソバの玄蕎麦を製粉していただくためです。

石抜き（蕎麦に交じっている石やゴミを取り除くこと），磨き（玄蕎麦表面の土埃を磨いてキレイにすること）の機械にかけた後、

蕎麦殻を剥く機械にかけました。

かなり小粒で、半分くらい殻つきのままでてきてしまいました。

これを色選別機にかけて、黒の玄蕎麦をはじくと・・・



見事なウグイス色の剥き実が！！


これだけとれました。

玄庵さん、有難うございました。

店に戻って、今日粉にしました。


蕎麦にして、ちょっと試食。


香りと味が濃く、美味しかったです。

本日ご来店いただいたお客様にお出ししました。  

ソバ味噌作ってます。

どきどき、跳ねた味噌が皮膚に飛んで、メチャクチャ熱いです(￣0￣)/

Ｍの人には、タマランですね。(^o^)v
ワタシもＭですが(maeda)ただ熱いだけです。(｀∀´)