2009年11月12日
二番だし
朝、そばを打った後、つゆをつくりました。最初にとったダシはつけつゆに、この二番ダシはかけつゆに使います。
また煮物や鍋ものを作る時も大活躍します。
お店ではコシ布を使い、ダシと鰹節を分けるので、コシ布を洗うのが面倒なんですが、キッチンペーパーを使えばご家庭でもカンタンに本格ダシがとれます。おいしいですよお。
Posted by ソバ内太郎 at 08:57│Comments(0)
朝、そばを打った後、つゆをつくりました。最初にとったダシはつけつゆに、この二番ダシはかけつゆに使います。
また煮物や鍋ものを作る時も大活躍します。
お店ではコシ布を使い、ダシと鰹節を分けるので、コシ布を洗うのが面倒なんですが、キッチンペーパーを使えばご家庭でもカンタンに本格ダシがとれます。おいしいですよお。
